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Gevrey Chambertin es la parte masculina de los vinos de Borgoña, intensos y robustos.

El Clos Saint-Jacques es un Premier Cru propiedad de cinco bodegas que se reparten el clos en cinco franjas verticales. Cada división reúne las partes más características del suelo de la Borgoña: marga (tierra blanca), calcáreo y arcilla.

Todo ello le confiere una armonía casi perfecta. Si el Clos Saint-Jacques se hubiese repartido de forma horizontal, probablemente no sería tan bien considerado.