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La pêche à la crevette est pratiquée uniquement par la traînée.

Chaque jour, du lundi au vendredi à sept heures, les bateaux de Palamós sont alignés pour aller pêcher ces crustacés à différents lieus de pêche. Il y a plusieurs facteurs qui influencent leur qualité: la profondeur, les courants maritimes, les zones de pêche…

Nous nous concentrons sur un facteur que nous considérons essentiel: le tour.
Il y a des bateaux qui passent le réseau une fois par jour, tandis que d'autres atteignent trois. Les différences sont remarquables: une crevette arrive centrifugé et séché, et l'autre arrive beaucoup plus intacte et visqueuse.